很多人以為超市里冷凍蝦價格一樣，挑貴的就行，但真正的行家知道：好蝦從來不靠價格說話。大廚讓你記住這幾個絕招，從此買回的蝦個個鮮嫩肥美，肉質彈牙。\n\n## 第一看顏色：透亮為標準\n正常的冷凍蝦蝦體呈青灰色或淡紅色，肌肉部分半透明。將冰塊敲碎后，如果能透過包裹的一層薄冰看到蝦殼輪廓清晰？顏色均勻自然可放心買。但如果形狀偏暗、有類似茶葉色沉積或發黃顆粒，通常是凍齡太久脂肪變質的叫