家人們誰懂啊！

一年一度捶胸推薦的爆膏羅氏蝦又又又來了！！

這個季節的羅氏蝦，真的是老天爺追著喂飯給愛吃蝦的人——
每一只掰開，蝦頭里那坨紅亮亮的蝦膏，簡直在發光！！

先說樣子：
殼薄、肉厚、個頭快趕上手掌，關鍵是————爆膏率極高！
輕輕擰開蝦頭，金紅油潤的蝦膏直接涌出來，膏體綿密黏嘴，像在吃蟹黃+蝦腦的結合體，濃郁到大腦空白。
蝦身白嫩緊實，一口彈牙，鮮甜回甘，連蝦腳都不想放過。

做法？越簡單越封神：

1. 蒜蓉清蒸——鎖住膏香，一滴汁水都不浪費
2. 鹽焗——蝦殼焦香，蝦膏被熱力逼得更濃縮
3. 咖喱／油燜——醬汁掛滿蝦身，好吃到連手指都要嗦三遍

但說真的，最狠的吃法還是清蒸爆膏蝦：
不用蘸料都好吃到想讓全世界閉嘴。

這個季節吃羅氏蝦，拼的就是手速：
一鍋上來，誰先搶到那只爆膏的，誰就是桌上的王。

更別說夜宵搭子們：
一盆羅氏蝦 + 冰啤酒 / 快樂水 = 夏夜的天花板
什么KPI、什么周一綜合癥，在這口蝦膏面前通通靠邊站。

此刻只想對著空碗說一句大實話：

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我從未見過如此令人心甘情愿閉嘴的蝦。別人剝蝦靠技巧，這蝦的膏全靠浪——根本控制不住漫出來的香氣。吃到手指上也要嘬兩下，戀戀不舍。
一頓猛操作之后，嘴角掛著油亮，眼睛帶著滿足，整個人都只能發出最原始的感嘆：誰能拒絕啊？！真的誰能……!!!!!!!!!!

下次遇到，先點兩斤。實在不行，多買幾斤養在水槽里看完這只，看那只——對，就像看一個夏天的入口。

不吃鹵蝦也不烤蝦，命都給爆 (shēn) 君 (shén) 的了。